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興國“三抓一推”著力提升餐飲服務食品安全監管水平

  為進一步規範餐飲服務食品市場秩序,提高餐飲服務食品安全監管水平,2012年,興國縣食品藥品監督管理局緊緊圍繞“抓提升、促規範”的總體要求,采取“三抓一推”舉措,強力推進餐飲服務食品監管能力上水平。 

  一是抓市場準入。嚴格餐飲服務行政許可管理,嚴厲打擊無《餐飲服務許可證》從事餐飲服務行為,對拒不辦證或通過整改扔不達標的堅決取締。 

  二是抓重點監控。嚴格加強重點食品、重點單位、重點時段的監管,以乳製品、生鮮肉、食用油、調味品、食品添加劑、涼拌食品等為重點品種,以學校(托幼)食堂、建築工地食堂、旅遊景區餐飲服務單位、承辦大型聚餐及重要會議餐飲單位為重點單位,以各重大節日、地方性重大活動為重點時段,加大對違法行為的打擊力度,嚴查餐飲服務單位采購使用不合格產品行為,嚴防不合格食品流入餐飲服務環節,規範餐飲加工製作行為,防控餐飲服務食品安全事故。 

  三是抓企業自律。嚴格加強餐飲服務單位食品安全管理隊伍建設,大中型餐飲單位,學校(托幼機構)食堂,100人以上企事業單位食品必須配備專職食品安全管理員;其他餐飲服務單位應配備專職或兼職食品安全管理員,切實提高餐飲服務從業人員的守法意識、質量意識和風險防控能力。 

  四是推行餐飲服務食品安全監督量化分級管理。對取得《餐飲服務許可證》的各類餐飲服務單位實行量化分級,嚴格執行量化分級標準和評定程序,推進監管工作由粗放型向量化型轉變,運用約談、警示、公示等手段,推動餐飲服務單位食品安全保障水平全麵提升。